В Молдове предупреждают о рисках ботулизма при домашних заготовках

Сезон домашних заготовок овощей и грибов в разгаре, и многие жители Молдовы уже начинают консервировать огурцы, помидоры, перцы, кабачки или покупают домашние консервы на рынках, например, в Кишинёве. Однако медики предупреждают: неправильное консервирование может привести к смертельно опасной болезни — ботулизму.

Специалисты напоминают о важных правилах домашнего консервирования: тщательно обрабатывать продукты перед закаткой; стерилизовать банки и крышки;  порченые продукты выбрасывать, а не закатывать; следить за герметичностью банок.

Неправильно приготовленные консервы могут стать средой для опасных бактерий, таких как кишечная палочка, энтерококки и сальмонелла. Особенно опасны анаэробные бактерии, которые живут без кислорода внутри банок. Главная среди них — Clostridium botulinum, выделяющая ботулотоксин, смертельно опасный даже в малых количествах.

Медики подчеркивают, что соблюдение простых правил домашнего консервирования позволяет сохранить продукты безопасными для здоровья и избежать риска тяжёлых отравлений.

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНОЕЩЕ ОТ АВТОРА